山东煎饼是一种非常受欢迎的传统食品，其种类繁多，以下是一些常见的山东煎饼种类：
1. 玉米煎饼：以玉米面为主要原料，口感独特，是山东煎饼中最常见的一种。
2. 小米煎饼：以小米面为主，口感较为粗糙，富含营养。
3. 高粱煎饼：以高粱面为主，颜色偏红，口感较为硬实。
4. 绿豆煎饼：以绿豆面为主，清热解毒，适合夏季食用。
5. 豆面煎饼：以黄豆面为主，口感细腻，营养丰富。
6. 杂粮煎饼：以多种谷物混合而成，如玉米、小米、高粱等，营养均衡。
7. 芝麻煎饼：在煎饼表面撒上芝麻，口感香脆。
8. 肉馅煎饼：在煎饼中加入肉馅，口感丰富。
9. 菜馅煎饼：在煎饼中加入各种蔬菜馅料，如韭菜、豆腐等。
10. 糖酥煎饼：在煎饼中加入糖和酥油，甜香可口。
11. 煎饼果子：将煎饼与油条、鸡蛋等食材搭配，是山东地区非常流行的一种街头小吃。
12. 煎饼卷大葱：将煎饼卷上大葱，简单却美味。
