准备做饭了，是择菜还是摘菜

择菜和摘菜都是准备做饭时的重要步骤，具体选择哪个步骤取决于菜的种类。

择菜：通常指的是去除蔬菜的杂质、老叶、枯叶、根须等部分。比如择菠菜、青菜时，会去掉黄叶和根部。

摘菜：通常指的是从植物上摘取可食用的部分，比如摘取豆角、黄瓜等。

以下是一些常见蔬菜的处理方法：

绿叶菜：如菠菜、生菜等，通常需要择菜，去除老叶和根部。

豆类：如四季豆、豆角等，通常需要摘菜，摘取豆荚部分。

根茎类：如土豆、胡萝卜等，通常需要择菜，去除外皮和坏的部分。

果实类：如西红柿、黄瓜等，通常需要择菜，去除蒂部和坏的部分。

所以，根据你准备烹饪的蔬菜种类来决定是择菜还是摘菜。如果你有具体的蔬菜，我可以给你更详细的指导。