谷字的笔顺如下：
1. 撇（从上到下，从左到右）
2. 撇（从上到下，从左到右）
3. 横折钩（从上到下，从左到右）
4. 横（从上到下，从左到右）
5. 竖（从上到下，从左到右）
6. 横（从上到下，从左到右）
7. 撇（从上到下，从左到右）
8. 撇（从上到下，从左到右）
9. 竖（从上到下，从左到右）
10. 横（从上到下，从左到右）
11. 竖（从上到下，从左到右）
12. 横折钩（从上到下，从左到右）
13. 横（从上到下，从左到右）
14. 竖（从上到下，从左到右）
15. 横（从上到下，从左到右）
16. 撇（从上到下，从左到右）
17. 撇（从上到下，从左到右）
18. 撇（从上到下，从左到右）
请注意，笔顺可能会因地区和书写习惯的不同而略有差异。
