欢喜团子的制作过程

欢喜团子，又称糯米团子，是一种传统的中式甜品，主要流行于中国南方地区，尤其在江浙一带非常受欢迎。以下是欢喜团子的基本制作过程：

材料：

糯米：500克

红豆沙：300克（可根据个人口味增减）

糖：适量

芝麻：适量

色拉油：少许

制作步骤：

1. 糯米泡发：

将糯米提前浸泡4-6小时，或者用蒸锅蒸约30分钟至糯米软糯。

2. 糯米搅拌：

将泡发好的糯米放入一个大碗中，加入适量的糖和色拉油。

用手将糯米和糖、油充分搅拌，直到糯米表面均匀粘上糖和油，形成光滑的面团。

3. 揉制面团：

将糯米面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，形成可以捏取的小团子。

4. 包馅：

取一小块糯米面团，用手轻轻压扁，放入适量红豆沙馅料。

用手将糯米面团捏紧，将红豆沙馅包裹住，形成一个光滑的团子。

5. 粘芝麻：

将捏好的团子放在芝麻中，让团子表面均匀粘上芝麻。

6. 蒸制：

将粘好芝麻的团子放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直至团子熟透。

7. 出锅：

蒸好的团子取出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

糯米不宜泡得时间过长，以免变软，难以操作。

在揉制面团时，糖和油的量可根据个人口味适量增减。

蒸制时间根据糯米和馅料的多少以及个人口味进行调整。

欢喜团子色泽鲜艳，口感软糯，甜而不腻，非常适合作为早餐或下午茶食用。