麻豌豆是什么变种

麻豌豆，也称为黑眼豆或麻豆，是一种豆科植物，属于绿豆的一个变种。它的特点是豆粒呈黑色，表面有白色斑纹，口感较为独特，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。麻豌豆在亚洲的许多地区都有种植，尤其在中国的广东、广西等地较为常见，常被用于制作豆腥、豆酱等食品。