海胆是什么动物

海胆是一种生活在海洋中的棘皮动物，属于棘皮动物门海胆纲。它们的身体结构呈球形或半球形，表面覆盖着许多硬质的刺，这些刺可以用来防御捕食者。海胆的体内有一个叫做壳的硬质结构，它是由碳酸钙构成的，能够提供支撑和保护。

海胆的消化系统简单，没有专门的消化器官，食物通过壳上的开口进入体内，消化后残渣同样通过这个开口排出。海胆的生殖方式多样，有的种类是雌雄同体，有的则是雌雄异体。

在中国，海胆是一种常见的海产品，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。