素三鲜馅饺子是哪三鲜

素三鲜馅饺子通常指的是以三种新鲜的蔬菜为主要馅料制作的饺子。这“三鲜”通常包括以下几种食材：

1. 韭菜：因为韭菜的香味浓郁，是制作素三鲜馅饺子的常见食材之一。

2. 青菜（如小白菜、菠菜等）：这些蔬菜口感鲜嫩，营养丰富。

3. 木耳或香菇：这些菌类食材不仅味道鲜美，而且营养价值高。

当然，不同地区和家庭在制作素三鲜馅饺子时，所用的“三鲜”可能会有所不同，可以根据个人口味和当地的食材情况来选择。